Top articles
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ENFIN LA MISE SOUS VIDE A LA MAISON
J’ai toujours trouvé génial le conditionnement sous vide. Les aliments gardent saveur et fraîcheur tellement plus longtemps et on gagne de la place dans le frigo. Le seul problème c’est que ce système n’était destiné qu’aux professionnels et, à la maison,...
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TARTE AUX POMMES MERINGUÉE
Comment faire manger des pommes aux enfants ? En faisant une tarte, aux pommes bien sûr ! C’est tout simple, mais en fait c’est la première fois que j’en fait une…Et comme il me restait des blancs d'oeufs j’ai essayé de la . Au final, elle était plutôt...
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FILET MIGNON CONFIT A LA TOMATE
Le filet mignon, est l’un de mes morceaux favoris dans le porc . Comme d’habitude j’ai voulu inventer une nouvelle recette mais cette fois-ci je n’ai pas obtenu ce que je pensais. La cuisine réserve parfois des surprises… Et bien cette surprise a été...
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TOMATES AUVERGNATES
C’est la pleine saison des tomates ! Profitons-en… Qu’elles soient du commerce ou du jardin l’inspiration est forcément au rendez-vous. En Auvergne on a des tomates et du fromage… D’où l’idée de ces tomates auvergnates… Tomates, cantal, bleu et jambon...
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GATEAU AU VIN ROUGE ET CHOCOLAT (ROTWEINKUCHEN)
Nous voilà entrés dans la période de l’avent ! Il est temps de préparer ce nouveau Noël. A la maison on commence toujours l’avent en faisant la couronne, le sapin et LE GATEAU. Spécialité d’origine allemande qui en a surpris plus d’un, ce gâteau est un...
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ROGNONS DE VEAU ET GALETTES DE MANIOC
Ayant eu la chance de trouver des rognons de veau peu chers, je me suis lancée dimanche dans une nouvelle improvisation sur ce thème. Ce petit plat a fait son effet, sans pour autant avoir passé beaucoup de temps en cuisine. (30 minutes tout au plus)...
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TERRINE DE LAPIN AUX BAIES DE GOJI
Lors de ma dernière visite chez le boucher, je me suis laissée tenter par un lapin. Comment le faire ? C’est une viande que je ne cuisine quasiment jamais. J’ai finalement décidé d’en faire une terrine et d’y ajouter des baies de goji achetées il y a...
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HARICOTS PLATS AUX EPICES
C’est le printemps ! Une petite envie de soleil et de légumes frais trotte dans l’air en cette période de l’année. En ouvrant le frigo, je me suis trouvée nez à nez avec des haricots plats qui m’ont fait de l’œil, me faisant comprendre qu’ils étaient...
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RÔTI DE VEAU BRAISE
Le veau est une viande très intéressante. On peu la cuisiner de bien des façons. Ici j’ai décidé de cuisiner un rôti avec os de façon lente. Ainsi il devient très tendre et moelleux. Une bonne idée pour un plat du dimanche qui ravira petits et grands...
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COUTEAU EN CERAMIQUE
C’est un de mes meilleurs alliés depuis presque un an. On m’a offert le premier et ce fut une révélation ! Il coupe tout avec une précision incroyable. On ne force plus. Le fil du couteau s’auto aiguise et ne nous laisse jamais tomber. Découper, désosser,...
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MILLEFEUILLE D’AUBERGINES AU SAUMON
Voici une nouvelle recette de mon invention concoctée un samedi soir au hasard de mes découvertes dans le frigo. Deux aubergines au fond du bac à légumes qui s’ennuyaient et un reste de saumon fumé désespéré de ne pas avoir été mangé… Ni une ni deux je...
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MELI-MELO DE LEGUMES
Voici une petite recette toute simple que j’ai inventée un jour où mon frigo regorgeait de légumes en fin de vie. Je n’allais pas les jeter tout de même ! Alors je les ai tous coupés en lanières et faits compoter. Le plus surprenant a été le changement...
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ROTI DE PORC AUX OIGNONS
Manger tous les jours un plat différent ce n’est pas facile. Cette fois-ci j’ai tenté de cuisiner le rôti de porc entièrement recouvert d’oignons hachés. Petit poème pour résumer : Facile à faire et peu coûteux, Le résultat a été très savoureux. Jamais...
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TOMATES FARCIES AUX DEUX VOLAILLES
C’est en ce moment que les tomates sont les meilleures. Alors pourquoi ne pas en profiter ? J’avais envie de tomates farcies , mais comme j’étais un peu lassée de la farce traditionnelle, j’ai inventé une farce à ma façon à base de poulet et de canard....
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CHAUSSONS A LA CONFITURE DE HARICOTS PLATS
Faire un dessert est pour moi toute une histoire. J’ai essayé et essayé encore plein de recettes mais je ne suis vraiment pas douée. Mais quand j’ai vu que http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes lançait un défi cuisine : « des légumes pour le dessert...
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SALADES
Ne pas confondre vitesse et rapidité quand la fameuse question est posée ! "Qu’est-ce qu’on mange ? " Quand on a peu de temps le soir et que tout le monde a faim, rien ne vaut une bonne salade. J’ai vite compris que peu importe l’ingrédient principal...
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HARICOTS TARBAIS EN SALADE
Rien de meilleur que les haricots tarbais label rouge… Aussi bon chaud que froid dit-on. Pas facile d’en trouver dans le commerce certes mais il y a un site de commande en ligne. Pour la première fois j’ai testé ces fameux haricots en salade et… C’est...
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SALADE SPÉCIALE CHALEUR (35°)
En cette période de forte chaleur on n’a pas trop faim ! Et pourtant, il faut manger ! Rien ne vaut une salade pour se rafraîchir. Même sans avoir faim on retrouve le plaisir de manger… Tout simple, si frais et si bon… Ingrédients (pour 5 bons mangeurs)...
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NEMS DE CHOU FARCIS AU CANARD
Un des légumes que l’on trouve beaucoup en cette période est le chou . Mais qu’en faire en dehors de la potée (plat certes savoureux) ? J’ai repris l’idée toute simple du chou farci. Mais cette fois j’ai eu envie de remplacer la farce traditionnelle par...
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GATEAU DE SEMOULE COURGETTES ET CREVETTES
Encore une fois sans idée pour le repas du soir, j’ai ouvert frigo et placards, à la recherche de l’idée rare... J’ai trouvé quelques courgettes fatiguées, de la semoule de blé, et un reste de crevettes décortiquées. Sans chichi ni gâchis, j’ai donc décidé...
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DUO D’ASPERGES VERTES ET BLANCHES AVEC SES DEUX VINAIGRETTES
C’est la pleine saison des asperges , alors c’est le moment d’en profiter ! Ce petit légume peut paraître assez banal dans l’assiette, mais c’est la vinaigrette qui fera toute la différence pour les papilles. J’ai donc sorti ma collection d’huiles et...
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SAMOSSAS DE BOEUF
Mettons un peu d’exotisme dans nos assiettes ! Voici un test qui a ravi les papilles de mes goûteurs. A servir à l’ apéro , en entrée ou en plateau télé, ce plat est multi fonctions. En plus on peut manger avec les doigts… Les enfants adorent... Ingrédients...
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LES LENTILLES CORAIL
Proposer des légumes tous les jours sur nos tables devient un vrai casse-tête ! On a tendance à toujours faire et refaire les mêmes choses. J’ai fait un petit tour au rayon légumes secs et j’ai découvert une variété amusante de lentilles : LES LENTILLES...
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BRICK DE CHEVRE ET JAMBON CRU AVEC SES CAROTTES RAPEES
Tout le monde aime les carottes râpées mais rien ne nous empêche de chercher un accompagnement et une présentation originales pour cette salade de tous les jours. Avec deux fois rien et un peu d’imagination, voici ma dernière « création ». CAROTTES RÂPÉES...
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VERRINES DE MOUSSE DE POIS CASSES AU JAMBON D’AUVERGNE
Ingrédients simples et idées farfelues… En fouillant dans les placards et autre frigos, j’ai trouvé des pois cassés, de la crème et du jambon sec d’auvergne. Quelques épices dans mon tiroir et le tour est joué… Invention en vue… Ingrédients (pour 3 «...