OMELETTE AUX GIROLLES

L’automne arrive à grands pas ! Chic, c’est la saison des champignons et on adore particulièrement les girolles …

On les ramasse dans les bois et en revenant on est tellement fatigué qu’on décide de faire une omelette…aux girolles bien sûr !

Une bonne balade et un bon plat facile… Rien de tel !

Ingrédients (pour 5 bons mangeurs) :

• 10 oeufs

• 30 cl de crème liquide

• 1.5 kg de girolles

• Sel et poivre du moulin

Aux fourneaux

-Passer rapidement les girolles sous l’eau et les « gratter ».

-Dans un grand saladier casser les œufs, ajouter crème, sel et poivre et battre.

-Faire revenir dans un fait-tout, les girolles avec un peu de beurre pour qu’elles rendent leur eau de végétation.

-Remettre à dorer les girolles dans le fait-tout avec du beurre.

-Verser dans une poêle bien chaude la préparation à base d’œufs.

-Faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

-Déposer l’omelette dans un plat, la garnir de girolles et refermer l’omelette en deux sur les girolles.

C’est prêt !

Certains aimeront les girolles avec une persillade. C’est vrai que c’est succulent. A faire une prochaine fois…

Pas de quoi en faire tout un plat ! Quoique ?